De ondiepe Neusiedler See waar de wijngaarden aan liggen zorgen voor mist in de herfst en zorgt voor de beroemde schimmel “Botrytis Cinerea” op de druiven. Die maakt kleine gaatjes in de schil en zorgt ervoor dat ze doorrijpen en uitdrogen aan de tros. Door stoppen van de gisting in de kelder is er een laag alcoholgehalte en juist een fiks hoog restsuiker van 158 gr per liter.

Het resultaat: briljante strogele kleur met grote viscositeit in het glas. Intense perzik en aroma's van tropisch fruit en rozijnen. Rijke zoetheid, evenwichtige zuurgraad en intens fruitig. Voor bij rijpe kazen, fruitige sorbets, fruitcakes en -taarten, chili chocolade. Beroemd voor bij de guilty pleasure, foie gras.