De wijnen van Immel worden gemaakt van biologisch verbouwde druiven, die groeien in kalkrijke wijngaarden in de omgeving van Westhofen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarna het sap langzaam vergist met behulp van natuurlijke gisten.Een frisse, sappige Riesling die gekenmerkt wordt door zijn levendige zuren en opvallende mineraliteit. Elegant in de neus, met frisse tonen van meloen en ananas. In de smaak domineren tonen van rijp geel fruit, die aanhouden in de lange afdronk. Zijn frisheid en mineraliteit geven de wijn een aangenaam, doordrinkbaar karakter.