De Croix Blanc is een blend van 70% Viognier en 30% Chardonnay. De druiven groeien op hellingen met kalkrijke kleibodems en in dichter bij de kust gelegen wijngaarden met een ondergrond van leem. 

De druiven voor deze wijn worden ’s nachts geoogst, om zoveel mogelijk van de frisse, fruitige tonen te behouden. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een vergisting op grote, gekoelde RVS vaten. Een lierijping geeft de wijn ronde tonen en meer complexiteit.

De wijn heeft een verleidelijke neus met aroma’s van rijpe mango en meloen, ondersteund door subtiele vanilletonen. Heerlijk sappig en rond van smaak met opvallende tonen van passiefruit en ananas, aangevuld met hints van basilicum en kreupelhout.