Wijnmaker Manuel maakt er hier weer een potje van. Maar wel een erg lekker potje. Zodanig dat zijn naam op het etiket bij la Casa de Bio mag!  Gemaakt van Shiraz, Cabernet en lokale held Tempranillo. Allemaal biologisch geteeld in Castilla La Mancha. Dit doordachte mengelmoesje resulteert in een sappig, soepel kersenrood met wat verrassends robuusts in de finale. Vegan dus iedereen kan zich laven aan dit rood wat ook nog een beetje nieuw hout heeft meegekregen. Laat Manuel maar schuiven!

Spijs & moment

Manuel staat ook zijn mannetje in de keuken. Voor bij het koken en samen met zijn gemaakte Tapas als Albondigas, Serrano ham, Empanadas en Tortilla met chorizo.